茴香猪肉饺子介绍：

主料：茴香，猪肉末，饺子粉

配料：葱，姜，花椒水，料酒，酱油，盐，胡椒粉，糖，味精，香油，玉米油

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

茴香猪肉饺子讲解：

这个茴香猪肉饺子的做法非常简单，营养也特别丰富。这个饺子是北方人最喜欢吃的，有老人常说，好吃不如饺子，其中茴香猪肉饺子是大多数人的喜欢吃的。

茴香猪肉饺子的做法：

1、面粉加水和成稍软的面团，醒半个小时。

2、猪肉末加少许胡椒粉，糖，料酒，适量酱油拌匀，加入一小碗花椒水一个方向搅拌。至上劲，再加入一小碗水，适量盐继续搅拌至水分完全被肉末吃进。

3、葱，姜切末倒入馅中，加入适量香油，玉米油拌匀。

4、茴香洗净控水后切末，放置馅上，茴香末上倒入适量油拌匀后和肉馅拌在一起，加少量味精调味。

5、醒好的面团分成小剂，擀成圆皮，将适量馅放在皮中包制成型。

6、锅中烧水，水开后将饺子下入煮至成熟后盛入盘中即可。

茴香猪肉饺子成品图：

茴香猪肉饺子小技巧：

1、饺子面要软硬适中，常言说软面饺子硬面汤，就是饺子面不能硬，面条面一定要硬。面硬了煮的时候会长口感不好。

2、肉馅要想嫩滑一定要放点蛋清或者淀粉和少许油就会锁住肉的水分嫩滑可口。

3、煮饺子的过程中要添几次凉水这样饺子才好熟。

4、捏的时候边上稍沾一些馅料的汁，让饺皮粘的更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅。