茴香馅饺子介绍：

主料：猪肉馅(肥瘦)400克，茴香400克，面粉500克，大葱30克，

配料：鲜姜15克，食用油20克，食盐5克，黄豆酱20克，生抽10克，花椒粉5克，料酒15克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

茴香馅饺子讲解：

这个茴香馅饺子的做法简单，营养非常丰富。这个饺子是用猪肉，茴香，大葱，面粉等制作而成，做出来的饺子颜色翠绿，饺子汤汁充盈，香滑可口，再就着两瓣蒜，吃的香极了。茴香具有进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

茴香馅饺子的做法：

1、将葱、姜切碎。

2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒。

3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀。

4、将茴香切碎，拌入肉馅中。

5、面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时。

6、将饧好的面团切开，揉成长条。

7、切好包饺子的面剂。

8、擀皮，皮的中间略厚些。

9、包好的饺子放在盖帘上。

10、煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

茴香馅饺子成品图：

茴香馅饺子小技巧：

1、猪肉最好是选用三分肥七分瘦的剁成肉馅口感会比较好。

2、捏的时候边上稍沾一些馅料的汁，让饺皮粘的更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅。