裙带虾酱肉末饼介绍：

主料：面粉250克，肉末200克，裙带菜100克，香葱适量

配料：爬虾酱200克

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

裙带虾酱肉末饼讲解：

这个裙带虾酱肉末饼的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这款饼纯属乱搭型的，于是灵机一想，把裙带菜也加入饼中，这样让这款饼更健康。肉末用我自制的爬虾酱提前腌制好，这样有肉的香气，还有海鲜的味道，再加上裙带菜的清鲜，让这款乱搭材料的饼出奇的好吃。

裙带虾酱肉末饼的做法：

1、面粉加适量清水和匀，放置饧20分钟。

2、取适量面粉置入一容器中，油锅烧热油，趁油热时将热油淋入面粉中，然后搅拌均匀做成油酥，放凉备用。

3、裙带菜切碎，香葱切末备用。

4、将爬虾酱倒入内末中，腌制10分钟备用。

5、饧好的面分段后，擀好薄薄的饼，先涂一层油酥、再抹一层腌制好的肉末、再撒上裙带菜和香葱末。

6、从底部入上边卷边包，最后卷成一个圆饼形，用手轻轻压扁。

7、平底锅加少量油，油温7成热时将饼入锅煎制，煎制2面金黄色时取出，放入烤箱中，下火230度，上火18度烤制15分钟即可出锅食用。

裙带虾酱肉末饼成品图：

裙带虾酱肉末饼小技巧：

1、这款饼的面不要和的太硬，要软一些最后吃起来口感较好。

2、油酥的做法比例，面粉：油=3：1。

3、卷制时一定要注意里面的馅不要外露。

4、先将这款饼煎制定型后，再入烤箱烤制，这样里外的成熟度统一。