姜焗鸡腿介绍：

主料：鸡腿一个，青红椒各一块，姜一块

配料：生抽适量，蚝油少许，鸡汤适量，水淀粉适量，盐少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

姜焗鸡腿讲解：

这个姜焗鸡腿是一道做法简单，而且非常营养的姜焗鸡腿。这个姜焗鸡腿用的是姜，微泡了一下的姜，独特的口感，一点不油腻，美味可口，没加一点油，而且鸡腿里的油在慢慢地煎至过程中还逼出很多油倒掉了，真的是美味与健康的一道菜。

姜焗鸡腿的做法：

1、准备好原材料。

2、将鸡腿去骨，注意，皮不要破坏。(老师当时教了如何巧去骨了，我图片没拍全，不一一展示了，就是要注意鸡腿的完整性，边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要)。

3、鸡腿肉皮朝下，用刀轻轻剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背横向和纵向分别拍，有筋的地方用刀尖将筋斩断，这样煎的时候不易回缩，鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐，不要多了，一点点就可以了。

4、姜切成丁、青红椒切成颗粒状。

5、不粘锅烧热，然后放入鸡腿，皮朝下，开中火。

6、等定型出来一些油的时候晃动锅，受热均匀。

7、一边煎一边将煎出来的油倒掉。

8、皮煎黄后翻一面再煎。

9、另一面也煎到发黄的时候，再翻过来，用筷子插孔，小火继续慢慢煎，中途再翻一遍，直到将油分尽量逼出来，煎好后出锅待用。

10、煎鸡腿的锅不用洗，直接下入姜，小火煸炒出香味。

11、倒入少许蚝油煸炒一下后，倒入生抽翻均匀。

12、加入青红椒翻炒均匀。

13、加入适量鸡汤焖煮一两分钟。(没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡精)。

14、加入适量水淀粉翻均匀。

15、煎好的鸡腿切成条。

16、做好的青红椒调味汁盛入盘中，上面放上鸡腿肉即可。

姜h鸡腿成品图：

姜焗鸡腿小技巧：

1、做调味汁的时候加了一丁点白糖，鲜味更好，我家不喜欢菜里放糖就没放。