蛏子煎蛋介绍：

主料：蛏子300克，鸡蛋3个，韭菜适量，蟹肉棒3根，胡椒粉1克

配料：盐1克，生姜2片，料酒2汤匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蛏子煎蛋讲解：

这个蛏子煎蛋是做法简单，而且又营养丰富的一道菜。蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼，这样不仅营养价值高，滋味也更加鲜美。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，有健脑益智的作用。

蛏子煎蛋的做法：

1、准备材料。

2、锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。

3、焯熟的蛏子取肉备用。

4、准备蟹肉棒。

5、将蟹肉棒切丝备用。

6、韭菜切末。

7、鸡蛋打入碗里，加胡椒粉、盐搅散。

8、平底锅加少许油，油温6成时倒入鸡蛋。

9、小火稍微煎一下，正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。

10、下入蟹肉棒丝。

11、最后撒上韭菜末。

12、翻面煎一分钟关火即可。

蛏子煎蛋成品图：

蛏子煎蛋小技巧：

1、蛏子买回来洗净干净后，放养于含有少量盐的清水中，让蛏子吐净泥沙。

2、煎蛋时间不宜过长。