蛏子是沿海人民的最爱，因为其价格便宜，肉质鲜美，所以对于大多数的家庭来讲都能够接受，制作的方法也有和多种，像水煮，盐h，烧烤，以及辣炒等等，吃起来都是很美味的，不过最让人头痛的就是清理蛏子了，如果处理的不干净有泥沙的话，会严重的营养蛏子的口感，蛏子的肉质鲜嫩，风味独特是下酒的好菜肴，在夏日的大排档上经常有它的影踪。

让蛏子彻底吐沙的小妙招：

用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可