丝瓜蛋花疙瘩汤介绍：

主料：丝瓜1根，鸡蛋2个，香肠1根，大蒜1瓣，香葱2根，面粉半碗

配料：盐适量，黄酒几滴，生抽1小勺，香油几滴，色拉油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

丝瓜蛋花疙瘩汤讲解：

这个丝瓜蛋花疙瘩汤的做法非常简单，而且营养价值特别丰富。这是第一次煮丝瓜蛋花疙瘩汤，这正是丝瓜的季节，变换花样尽享美味。疙瘩汤作为早餐家人都喜欢，配菜也是一直用家中现有材料，做出来咸香美味。

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法：

1、材料集合图。

2、丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。

3、炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香蒜末。

4、放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。

5、放入适量白开水大火煮开。

6、面粉放在盆中，分散加入清水。

7、用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

8、大火烧开，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起、丝瓜软烂、汤汁粘稠。

9、加入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加入盐、生抽调味，几滴香油增香。

10、撒入葱花搅拌均匀，疙瘩汤盛在汤碗中。

丝瓜蛋花疙瘩汤成品图：

丝瓜蛋花疙瘩汤小技巧：

1、面粉放在大一点的容器中比较好操作，水要分散加入搅拌成的面疙瘩大小才均匀。

2、疙瘩汤中的配菜根据个人口味随意搭配。