灌汤包子介绍：

主料：饺子粉500克，水适量，盐少许，面粉适量

配料：猪肉馅，盐5克，白糖5克，鸡精2克，十三香3克，老抽10克，香油适量

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：早点

季节菜系：春季

灌汤包子讲解：

这个灌汤包子的做法特别简单，而且营养还非常丰富。这次特意用了饺子粉，吃着很筋道，务必把皮儿擀的薄一些，太薄汤汁把皮儿泡透了，擀的比饺子皮儿稍厚一些。制作肉馅的时候，加的汤很多，制作出的汤包，皮儿薄汤鲜，非常好吃。

灌汤包子的做法：

1、面团的制作：饺子粉500克，用温水，加少许盐，和成软硬适中的面团。一开始面团没有和光滑，隔10分钟，再揉。如此3、4次，面团就十分光滑好用了。

2、调制馅料：猪肉馅500克，盐5克、白糖5克、鸡精2克、十三香3克、老抽10克、香油适量，以上材料放在一起。12克姜，擦成茸，加300克水(有高汤最好，可以加到450克。)，混合成姜汁。把姜汁分次加入肉馅，搅拌均匀。

3、包和蒸：醒好的面团搓成长条，象包饺子一样切成小面剂。比平常包饺子的皮儿大一些，也是中间厚边缘薄。加入适量的肉馅。

4、每个包子的摺差不多都在18个到24个之间，封口时处理好，不然汤都跑出来了。锅内水开，就开始上锅蒸，上下两层的。大火，上气蒸10分钟，关火稍焖一会儿再开锅。

灌汤包子成品图：

灌汤包子小技巧：

1、应该注意的，以上步骤里都有写，就不多说了。

2、具体的馅料调味品，及用量，可以根据自己的喜好调整。