炖牛腩介绍：

主料：牛腩1200G

配料：冰糖、料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉、桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉均适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

炖牛腩讲解：

这道炖牛腩的做法非常简单，而且营养也特别丰富。今天去超市看见牛腩很新鲜，买回来做一道家常菜炖牛腩，可以和多种菜混合沌。这道菜美味好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油。

炖牛腩的做法：

1、把牛腩切块。

2、用水焯一下去除浮沫等杂质。

3、清洗干净。

4、冰糖放炒锅熔化。

5、等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。

6、放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒。

7、放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖。(时间根据自己锅具掌握)。

8、上桌。

炖牛腩成品图：

炖牛腩小技巧：

1、肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间。