香菜丸子汤介绍：

主料：猪前夹肉馅(1斤)

配料：香菜(根据个人爱好)，木耳(6片)，小青菜(两颗)，番茄(半个)

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：春季

香菜丸子汤讲解：

这道香菜丸子汤是一道传统名菜，香菜丸子汤的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这个香菜丸子汤做出来嚼着很有韧劲，香菜味真的很香。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜丸子汤的做法：

1、香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用。

2、配料洗净切配待用。

3、净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来。

4、锅上火，煮开。

5、等丸子都~起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开。丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可。

香菜丸子汤成品图：

香菜丸子汤小技巧：

1、肉馅一定要七瘦3肥的。

2、丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲。

3、根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看。

4、打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦。

5、有什么不 懂得可以给我留言。

6、肉馅越细越好啊，最起码绞三遍。