金针菇炒鸡蛋介绍：

主料：金针菇(200克)，香菇(2朵)，鸡蛋(3个)

配料：葱、蒜切碎，鸡精

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

金针菇炒鸡蛋讲解：

金针菇炒鸡蛋，很家常的菜品。脆嫩而香味扑鼻，营养也很丰富，无论老人孩子都可以多吃点。一般蔬菜主要以素食为主，偶儿也会搭配点荤菜，如果没有准备荤菜时，就用鸡蛋来代替，这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。

金针菇炒鸡蛋的做法：

1、先把金针菇洗净，去掉老的根。

2、鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。

3、锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。再放入金针菇。

4、翻炒均匀。

5、放入香菇丝翻炒。

6、倒入鸡蛋液翻炒。

7、翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入鸡精调味。盛入盘中，即可享用。

金针菇炒鸡蛋成品图：

金针菇炒鸡蛋小技巧：

1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳。

2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加。