黄瓜海蜇介绍：

主料：海蜇100g，黄瓜1根

配料：盐适量，大蒜适量，白醋适量，红糖适量

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：春季

黄瓜海蜇讲解：

这道黄瓜海蜇是一道用海蜇和黄瓜来做的凉拌菜，制作非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜爽脆的口感，还有丝丝的鲜美味道，使其成为咱们餐桌上的美味。一般是用醋来调汁，如果用醋调制的凉拌菜口感生硬。这时用糖来中和一下，调出来的凉拌菜，口感就要圆润许多。在糖的选择上，冬季建议使用红糖，夏季可以用白糖来调汁。

黄瓜海蜇的做法：

1、海蜇用清水浸泡24小时，去掉盐分。

2、黄瓜洗净切成细丝(可以用盐腌渍一下，去掉水分)，蒜瓣切粒。

3、海蜇切丝。

4、把切好的海蜇用热水焯烫一下，水温不要过高，70℃—80℃最好，水过热容易海蜇把烫老，影响口感。

5、取干净倒入一汤匙白醋，调入红糖，拌匀。

6、海蜇丝黄瓜丝盛到大碗里，洒上蒜粒，倒入调好的料汁，拌匀。

黄瓜海蜇成品图：

黄瓜海蜇小技巧：

1、用来拌制凉菜，一般是用醋来调汁，用醋调汁的话就来问题了;醋的属性是酸涩，因此用醋调制的凉拌菜口感生硬。

2、这时候用糖来中和一下，调出来的凉拌菜，口感就要圆润许多。在糖的选择上，冬季建议使用红糖，夏季可以用白糖来调汁。