腊猪舌炒莴笋介绍：

主料：腊猪舌、莴笋

配料：姜蒜、头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

腊猪舌炒莴笋讲解：

猪舌因为口感比较紧致，再加上没有肥油的存在深得我心呀，而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿，用来凉拌，炒食或者做干锅都非常的适合，怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。

这次用莴笋跟腊猪舌搭配，因为根茎类的蔬菜质地相对较硬，用来做干锅系列比较适合

而辣椒我觉得在这道菜里必不可少哈，有点儿腊味让这道菜香上加香更容易下饭喔

腊猪舌炒莴笋

材料：腊猪舌、莴笋、姜蒜、头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱

腊猪舌炒莴笋的做法

1、腊猪舌提前煮熟后切片备用，其他辅料切好，干辣椒用清水泡一下

2、热油爆香花椒粒

3、下入姜蒜煸香

4、加入莴笋和头炒

5、加入盐

6、淋入生抽

7、加入腊猪舌同炒

8、加入豆瓣酱炒香

9、最后加入干辣椒段翻炒均匀即可

腊猪舌炒莴笋的做法小贴士

1、腊猪舌在腌制过程中已经加了盐，所以在炒青菜的步骤中加少量盐即可

2、我是怕辣椒太重所以把豆瓣酱和干辣椒后放的，如果喜欢辣劲儿的应该将这两样先炒出辣味儿再放蔬菜哈

3、没有头可以用香葱代替哈

腊猪舌炒莴笋食材搭配小提示

细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋的营养价值

莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效。