酸豇豆炒肉末介绍：

主料：酸豆角，猪肉末

配料：大蒜末，胡椒粉，料酒，蚝油

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

酸豇豆炒肉末讲解：

相信这道小菜对你我都不会陌生的，适合夏天的快手菜，酸辣开胃，

炒一盘肉末酸豇豆，一粒粒的酸豆角，勺一些拌饭或者就点稀饭，就可以完成美美的一餐，

今天这道菜虽然没有很繁琐的步骤，但味道很好，特别好吃醒胃哦~~！属于夏季必须吃的菜肴之一

让你胃口大开的消暑家常菜【酸豇豆炒肉末】

材料：酸豆角，猪肉末，大蒜末，胡椒粉，料酒，蚝油

酸豇豆炒肉末的做法

1.酸豇豆从泡菜坛子里拿出来，冲洗干净

2.肉馅加入少量胡椒粉，料酒拌匀后腌制一会

3.酸豇豆切成小段，大蒜切片

4.锅烧热，倒少许油烧热

5.蒜片炒出香味

6.倒入拌好的肉末翻炒到肉末变色，调入一勺五香粉和一勺生抽

7.倒入豇豆，翻炒

8.调入少量的蚝油翻炒均匀即可

酸豇豆炒肉末做法小贴士

酸豇豆炒之前可根据个人口味，如果不喜欢吃太酸的，就将捞出的豇豆用水冲一下。喜欢吃酸的就捞出直接进锅炒即可。

酸豇豆炒肉末食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

怎么挑猪肉

挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上。