骨汤辣豆腐介绍：

主料：老豆腐500克

配料：鸡蛋一个，骨头汤适量，植物油适量，干红椒3个，姜一片

难度：初中水平

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

骨汤辣豆腐讲解：

这几天清理冰箱，把冷冻留的猪棒骨老汤拿出来，自己做鸡汤辣豆腐，煎好的豆腐吸足了骨汤的鲜味，也就成了骨汤辣豆腐，忍不住多吃了好几块；

豆腐扔到老汤里一咕噜，吸足了味道，好吃到流眼泪----骨汤辣豆腐

材料：老豆腐500克，鸡蛋一个，骨头汤适量，植物油适量，干红椒3个，姜一片

骨汤辣豆腐的做法

1、老豆腐一块冲洗一下，切大片；

2、一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；

3、平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；

4、煎好的豆腐盛入盘中；

5、另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；

6、烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。

骨汤辣豆腐做法小贴士

煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的。

骨汤辣豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。