酸甜带鱼介绍：

主料：带鱼500g

配料：食用油适量、玉米淀粉1大勺、大葱少许、生姜2片、生抽1大勺、盐适量、料酒1大勺、陈醋2大勺、白糖2勺

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

酸甜带鱼讲解：

平时常买鱼吃，带鱼不常买，隔三差五也会买点回来解解馋。可能做的次数少没掌握好诀窍的原故，之前做带鱼都会有鱼腥味，(茄汁带鱼的做法,怎么在家自己做茄汁带鱼)掌握好诀窍后再做就不会有鱼腥味，每次做完孩子都非常喜欢吃，随后做的机会也逐渐增多。

酸甜带鱼

原料：带鱼500g、食用油适量、玉米淀粉1大勺、大葱少许、生姜2片、生抽1大勺、盐适量、料酒1大勺、陈醋2大勺、白糖2勺

酸甜带鱼的做法

1、带鱼去内脏后清洗干净、沥干水份，然后在带鱼身上划“一”字刀装碗中加盐和料酒腌制15分钟左右

2、腌制好的带鱼放在装玉米淀粉的盘子中均匀蘸上淀粉

3、锅里倒入少许油，烧热后放入带鱼

4、小火煎至带鱼两面金黄出锅

5、锅清洗干净后，再次倒入少许油加入生姜和大葱段小火煸炒出香味

6、加入清水、生抽、白醋、醋

7、煮开锅后加入煎好的带鱼，小火煮10分钟左右后，轻轻翻面继续煮

8、煮至汤汁变浓稠时，加入少许醋煮至汤汁收干出锅

小贴士：

1、带鱼提前腌制过，煮的时候不需要再加盐

2、煎的时候保持小火慢慢煎，不要着急翻面

3、水的量一定加足

酸甜带鱼食材搭配小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

章鱼的营养价值及功效

章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好.