特制红烧排骨介绍：

主料：排骨：300g

配料：花椒：少许，老抽：适量，料酒：适量，白糖：适量，味精：少许，盐：适量，芫茜：适量，八角：少许，草果：少许，山奈：少许，茴香：少许，桂皮：少许，丁香：少许，香叶：少许，芝麻：少许

难度：新手尝试

功效：补钙回春

美食类型：热菜

季节菜系：春季

特制红烧排骨讲解：

地铺行网为您讲解老人食谱特制红烧排骨的做法，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨也是我们不可缺少的一道家常菜。

特制红烧排骨的成品图：

特制红烧排骨的做法制作步骤：

1、排骨斩成日字（4-5CM长）不要剁得太碎，否则口感不佳,放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

2、锅内倒油, 放入白糖(要多, 用来上色的，不够多，就会有排骨粘不上糖浆), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀。

3、放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软（时间比较长，否则不入味）, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时起锅，洒上芫茜，芝麻即成。

排骨怎么做，请学习上面就是特制红烧排骨的做法讲解。如果您学习会了，就自己动手做道给家里的老人尝尝吧，孝敬孝敬老人。