豌豆苗拌香干介绍：

主料：豌豆苗、香干

配料：盐、糖、鸡精、香油

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

豌豆苗拌香干讲解：

做法：

1. 豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

2. 锅中放水，水开放入一点盐。

3. 再滴几滴食用油。

4. 关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

5. 焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6. 香干切丝。

7. 放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8. 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

小贴士：

1. 蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油， 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。

2. 豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。

3. 豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。

4. 香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。