八宝粥介绍：
主料：大米50克 紫米50克 桂圆5颗 枣干7颗 黑豆20克 赤小豆20克 花生红衣10克 薏米10克 莲子10克 芡实米10克 核桃干10克
配料：老冰糖适量 水适量
难度：新手尝试
功效：
美食类型：粥类
季节菜系：春季
八宝粥讲解：
粥是最养人的食物。国人喝八宝粥的历史，已经有很多年。那八宝粥怎么做呢？怎样煮出来的粥细腻爽口呢？下面大家就随小编去看看煮好喝的粥的方法吧！
1、泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13。稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）。
3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养， 而煮出的粥会更加绵密。
4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。
5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。
八宝粥的做法：
1、将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水3小时以上，备用。
2、将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开。
3、半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入。
4、大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮。
5、煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂。
6、最后加冰糖或红糖调味即可。
小贴士：
春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降。此时甜味食品便能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，对于脾胃不太好的人来说，春季多食用甘甜的八宝粥能补气固脾。
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