鲜草莓提拉米苏介绍：

主料：浓缩咖啡150ml，拇指饼干200g，吉利丁片4片，马斯卡彭乳酪500g，新鲜柠檬皮屑半个柠檬

配料：鲜奶油250g，糖粉100g，新鲜草莓500g，原味可可粉2大匙

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：西餐

鲜草莓提拉米苏讲解：

鲜草莓提拉米苏，无蛋，无酒精，免烘焙。草莓，正当时节。把握草莓自大地里凝聚的清甜，揉合冰镇提拉米苏的清滑凉蜜。就此演播 热浪下的降温乐章!

鲜草莓提拉米苏的制作方法：

1、鲜草莓提拉米苏 制作步骤 活动式四角正方形烤模一个。20 x 20cm。 新鲜草莓去蒂，洗净，拭干，切片。备用。 烤模的活动底，铺上厚铝箔纸，留下两边长。脱模时，可以直接拉起。

2 、吉利丁4片，泡冷水10分钟。 用手挤干冷水后，在小锅中最小火加热，直到吉利丁融化。静置。吉利丁不可沸腾。

3 、鲜奶油打发，以电动搅拌机，最低速，直到鲜奶油呈现深纹路，举起不落即可。备用。

4 、冷热中和：将2大匙打发的鲜奶油，加入融化的吉利丁。调匀。这个步骤防止吉利丁遇冷结块。

5 、马斯卡彭乳酪， 加入柠檬皮屑，糖粉，可以手动搅拌方式拌合均匀即可。如使用电动搅拌机，最低速，略为搅拌。缓缓将融化的吉利丁加入马斯卡彭乳酪中，丝状慢慢倒入，边搅拌，边加入。 仔细将打发好的鲜奶油拌入马斯卡彭乳酪中。拌匀即可。

6 、拇指饼干的底部浸泡浓缩咖啡。不可全部浸泡，饼干过软会不易操作。 在烤模底部铺上浸泡过浓缩咖啡的拇指饼干。 排好拇指饼干后，均匀淋上浓缩咖啡在上方。

7 、取四分之一的马斯卡彭乳酪，铺在拇指饼干上方。

8 、铺上新鲜切片的草莓。 再取四分之一的马斯卡彭乳酪，铺在草莓上方。

9 、排好浸泡过浓缩咖啡的拇指饼干。 在上方均匀淋上浓缩咖啡。

10 、将剩下的马斯卡彭乳酪铺上。 盖上保鲜膜或是铝箔纸。送入冰箱冷藏至少五个小时，隔夜更好。

11 、隔日，用尖刀，顺着烤模周边划一刀。拉住两侧的铝箔纸，向上提，就可脱模了。脱模后，享用前，均匀撒上原味可可粉。

鲜草莓提拉米苏成品图：

鲜草莓提拉米苏小提示：

吉利丁片，每片1.67公克。吉利丁是由动物骨头中提炼出的胶质，属于荤食。

吉利丁，无味，在内馅料中有固定作用。

素食者，可以不加吉利丁片，提拉米苏可以小碗小杯小份量制作。享用时，不必脱模。

马斯卡彭乳酪，鲜奶油，是直接从冰箱中取出使用，不是室温!

糖，一定要用糖粉，在冷冷的马斯卡彭乳酪和鲜奶油中，才容易溶解。