黄金鸡蛋汉堡介绍：

主料：面粉，鸡蛋

配料：详细请看下面具体

难度：初中水平

功效：

美食类型：主食

季节菜系：春季

黄金鸡蛋汉堡讲解：

地铺行网家常黄金鸡蛋汉堡的做法大全,让你最详细了解黄金鸡蛋汉堡的做法,黄金鸡蛋汉堡怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常黄金鸡蛋汉堡的视频及图文解说让您更快的学会简单黄金鸡蛋汉堡的做法。

天然酵母系列----黄金鸡蛋汉堡

汤种的加入让面包放了两天后依然保持柔软，整体组织细腻，口感软弹加上天然酵母带出微酸，空口吃也不错。用烤箱山寨了鸡蛋汉堡，整体味道不错，添加不同配料可以做出不同口味，感兴趣的朋友可以试一试.

汤种:金象高筋面粉50g,太古细砂糖5g,盐0.5g,95度热水50g

做法：热水中加盐，糖混合均匀后，加入面粉拌匀，冷却后冷藏备用。

原料：金像高筋面粉420g,天然酵母160g（做法见这里）,汤种100g,盐7g,自制香草糖30g（做法见这里），香草精1/2小勺，炼乳25g,牛奶50g,水150g-165g（根据面团状况适当增减），燕子酵母3-4g(根据室温适当增减),总统无盐黄油25g

做法

1.上面全部混合用面包机揉40分钟至扩完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘光滑）。

2．放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成4份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.擀卷一次,盖保鲜膜松弛20分钟.

5.将松弛好的面团再次擀长，自上而下卷起，拉薄底边放进吐司。

6.将吐司盒放到温暖处发酵约8分满盖上盖子。

7.预热烤箱220摄氏度10分钟。

8.放入烤箱底层220摄氏度10分钟，转至180摄氏度烤制30分钟。

黄金鸡蛋汉堡

原料：吐司6片，鸡蛋三个，盐黑胡椒少许，橄榄油适量，马苏里拉芝士适量，自制肉松适量（做法见这里）

做法

1.将吐司一分为二（也可以切掉四边）。

2.将不沾麦芬烤盘涂一层橄榄油（稍微多一些）。

3.将吐司中间切1cm左右盘成圆形放到烤盘里。

4.将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。

5.放入适量肉松到吐司中，倒入适量蛋液。

6.表面撒上适量马苏，放入预热好的烤箱200摄氏度烤制10-12分钟至颜色金黄即可。

PS

1.关于口味。可以按以下搭配供做出不同口味：

a.火腿/牛肉粒，胡萝卜/香菇（炒香），番茄酱/甜辣酱。

b.菠菜/奶酪/培根

2.关于模具。模具最好要用带防粘涂层的，烤好后用脱模刀刮一圈很容易就可以取下来。

3.关于烤温。烤制到鸡蛋凝固即可，注意不要过老。根据口味调整时间，喜欢嫩一点就缩短时间，喜欢老一点就增加时间，烤制时间仅供参考。

黄金鸡蛋汉堡食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜等。