果丹皮介绍：

主料：山楂：500克 ,白糖：50克

配料：水：400克

难度：新手尝试

功效：健胃消食

美食类型：热菜

季节菜系：春季

果丹皮讲解：

山楂中的果胶含量特别丰富，在达到一定浓度后自己就可以凝固，不需添加凝固剂就能做成这种独特的健康美食-果丹皮。

果丹皮的制作步骤:

1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮

2、煮开后转小火煮约10－15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度。

3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥

4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些

5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可，期间要不停地搅拌，以防沾锅，关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可

6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾

7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3－5mm

8、等自然风干一天到两天后，卷起来即可