自制原味酸奶介绍：

主料：普泽菌粉1g

配料： 纯牛奶1L

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

自制原味酸奶讲解：

这个自制原味酸奶的做法特别简单，营养也非常丰富。在炎热的夏天，自已做这样一种原味酸奶，也很不错哦。酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

自制原味酸奶的做法：

1、准备好牛奶和菌粉，把做酸奶的盒子用开水泡1分钟，去除细菌，然后倒入牛奶。

2、倒入1G菌粉。

3、把牛奶和菌粉搅拌均匀。

4、放入酸奶机插上电发酵8-12小时即可。

自制原味酸奶成品图：

自制原味酸奶小技巧：

1、酸奶制作过程中， 一定要把器皿用刚烧开的开水泡一分钟，不然会影响酸奶的发酵。

2、一般酸奶发酵需要8-12小时，时间越久，酸味更浓，如果担心时间过长，可以900ml牛奶+100g淡奶油，这个配方酸奶发酵时间长一点也不会让酸奶变酸，且奶香味更浓。

3、关于做好的酸奶放入冰箱24小时后口感更佳，但是有些人不习惯冰冷食物，注意只能把酸奶放入合适自己体温的温水中温一下喝，不能加热，因为加热会破坏酸奶的营养。

4、由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，要格外注意酸奶的保存环境，最好把酸奶放冰箱冷藏。

自制原味酸奶的功效与作用：

1、促消化：酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2、保护肠胃维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3、防癌抗癌通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4、预防便秘通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5、美容常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6、提高免疫力乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。