原标题： 特色 小吃爆米花，900多 年前是 宋代 女人和 农夫 占卜用的东西

河南省汤阴县城岳庙街卖糖画的民间手艺人。（王建安 摄影）

汤阴县文旅人员向观众讲解岳王庙内的五个铁铸跪像。（王建安 摄影）

开封市大宋城一位旅客与《水浒传》中的人物晁盖雕像合影。（王建安 摄影）

开封市大宋城演出《水浒传》三打祝家庄实景节目。（王建安 摄影）

河南省汤阴县岳飞庙内的民族英雄岳飞雕像。（王建安 摄影）

汤阴岳飞庙坐落于河南省汤阴县城内岳庙街，是为了彰显岳飞的精忠报国精力而建筑的古刹，始建于明景泰元年（公元1450年），分为岳飞庙古修建区和岳飞眷念馆新馆区域。岳飞眷念馆新馆位于岳飞庙东院内，分地下一层，地上两层，岳飞眷念馆新馆是今朝全国最大的岳飞文化展厅，以弘扬岳飞“效忠报国”精力为宗旨。

汤阴县岳飞眷念馆新馆展示了“油炸桧”、“葱包烩”等宋代饮食文化内容，《宋史》记实：南宋高宗绍兴十一年（公元1141年），秦桧以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。其时在临安有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，别离搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会，喊起来“吃油炸桧啦！吃油炸桧啦！”

为了发泄心中的仇恨，人们争相仿效。以后，各地熟食摊上呈现了油条这一食品。至今，有些处所仍称为“油炸桧”。杭州名小吃“葱包烩”也是同样的寓意。油条的叫法各地纷歧，广州及周边地域称油炸鬼，安徽一些地域称油果子，潮汕地域称油炸果。

宋代可以说是我国饮食文化承上启下的朝代，上承中国数千年饮食文化，下启中国八大菜系。宋代食物富厚，和本日我们所能见到的险些没有什么区别。其时，东都城的食品有200多种，夏季的夜市尚有冷饮。

宋代的主食和我们此刻吃的差不多，其时北方气温较量严寒，所以多以面食为主，南边较量温和，所以南边以稻米为主，这种饮食习惯一直延续至今。在肉食消费上，人们以猪肉、羊肉为主，以鱼虾鹑兔等为辅。据《东京梦华录》《开封糖业烟酒志》载， 天官赐福小说，珍馐菜肴和特色食馔就有炙鸡、烤鸭、姜虾、酒蟹、鹿脯、盘兔等数百种之多。

小说《水浒传》中的梁山俊杰花僧人鲁智深与兄弟逛街，那条街上有人说书、唱曲、卖饮料、相面算卦、杂耍等等，他们所逛的街道就是宋代发生的新型娱乐方法——瓦子，瓦子（瓦舍），兼娱乐与饮食策划的牢靠的娱乐场合，瓦子中圈出专供贸易表演的圈子叫勾栏。瓦子的发生是都市繁荣、贸易成长的功效，反应了宋代贸易规模的扩展、都市糊口的富厚多彩。

学者考据，文献最早有记实的火腿、暖锅、芽菜菜、饺子（角子）、面条（索饼）、爆米花（炮孛娄）等均呈此刻北宋，宋代的暖锅和现代的暖锅在造型与布局上一模一样。宋代称春节为元旦，家家户户要挂年画，贴桃符。在春节光降之际，人们喜欢用爆米花来卜知一年的休咎，女人们则以此卜问本身的终身大事，农夫则按照爆孛娄时的“哔孛”声以及它的膨胀水平来预测粮食的收成如何。

炮孛娄（爆米花），宋代《田家五行》记实：“雨水节烧镬，以糯米爆之，谓之孛娄花，占稻色”。宋代诗人范成大在《吴郡志?风尚》中写道：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之福祸。”也就是说，在新年之际，宋代的人用爆米花占卜，期盼在今后的日子里会有好的收成、好的运气。#一千个细节还原宋朝#

免责声明：本站部分内容及图片来源于网络，是出于传递更多信息之目的，仅供参考。如发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢！