草鱼个头大又便宜，生活中最常吃的菜肴了，最美味淡水鱼之一，草鱼肉白嫩，骨刺少，价格低廉，是农贸市场的销售的主要鱼类，任意烹饪方法均可，草鱼是最适合切花刀作菊花鱼等造型菜，是老少皆宜的鱼类菜谱。聚餐网今天把草鱼的家常菜谱整合起来分享给大家，都是非常简单易学的几道家常菜。

草鱼的适宜人群：

草鱼尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼的禁忌人群：

一、结核病患者服药时要忌吃草鱼。

二、出血性患者不宜多吃草鱼，因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

三、痛风患者不宜吃草鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。

四、肝硬化病人应禁食草鱼。

草鱼烹饪指导：

1、烹调时不用放味精就很鲜美;

2、鱼胆有毒不能吃;

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼切法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

以上就是草鱼所有食谱了，喜欢清蒸，还是红烧看你口味而定。