口水鱼片介绍：

主料：草鱼

配料：盐、料酒、白胡椒粉和淀粉、 豆豉和干红辣椒、花生去皮擀碎，葱姜蒜，鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

口水鱼片讲解：

口水鱼片介绍

口水鱼片选用的食材是草鱼，因为草鱼肉厚刺少，鲜嫩可口。这道口水鱼片做法简单，味道浓郁，香辣，很是解馋，是一道地地道道的下饭菜，特别适合配上一碗米饭，下面我们就跟着健康美食学习下这道菜的做法吧！

口水鱼片的做法：

1、准备好食材。

2、 新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片。

3、 鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。

4、 豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用。

5、 用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿。

6、 起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟。

7、 捞出控油。

8、 锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎。

9、 添加调好的料汁，烧开。

10、 趁热浇在滑好的鱼片上。

11、撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可。

口水鱼片成品美食图：

口水鱼片制作小技巧：

1、 做鱼片的鱼一定要新鲜，也可以用黑鱼和鲈鱼等刺少的鱼。

2、 鱼片无需太薄，否则易碎。

3、滑油的时候，油要宽，至少有鱼片的三两倍，宽油鱼片才不易碎。

4、 滑油的时候不要随便翻动鱼片，等鱼片变色后直接倒入漏勺最好，免得把鱼片碰散。

5、滑油这步也可以改为用热水焯鱼片。

口水鱼片的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的口水鱼片吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！