花菜是一种颜色白种带黄的蔬菜，它的肉质细嫩，味甘鲜美，具有润肺、止咳的功效被称为“穷人的医生”。花菜的吃法有很多种，以清炒，干锅最为出名，今天我们把花菜的食谱做法大全分享给大家。

花菜制作技巧：

1、菜花营养丰富，但常有残留的农药，吃之前将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可有助于去除残留农药。

2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3、花菜炒前用开水烫一下在炒更容易熟，而且色泽也更加漂亮。