菜心是广东地区最有名的蔬菜，菜心的做法也有很多种，菜心最适合清炒，与腊味或者肉类伴炒也是非常好吃的。菜心的家常做法也有很多，今天就把好吃菜心的做法菜谱整合起来分享给大家。

菜心清甜且爽脆可口，尤其是它的茎比较粗长。菜心皮脆肉软，很有菜味。白灼最佳，最能凸显其原味，把迟菜心灼至刚熟，青绿艳目，可以加点盐清食，或者放些酱料都极为美味。

菜心制作技巧：

菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间稍短一会即可，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些就好了。