菜心香菇酿介绍：

主料：菜心,香菇

配料：生抽、老抽，糖、盐

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

菜心香菇酿讲解：

菜心香菇酿介绍

菜心香菇酿的简单做法很简单，由青菜中的菜心与酿菜中的肉酿香菇一起做成。特点是菜色亮丽清新，令人眼前一亮，吃起来有浓有淡，营养美味又健康。虽然是一道菜，却能吃出两种菜的感觉。

菜心香菇酿的做法：

1.肉末中调入生抽、老抽，糖、盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，淋入少许香麻油腌制备用。

2.香菇洗净，去除蒂头，挤干水备用;玉米粒洗净，沸水中氽烫后控干水，海米清水淘洗，浸泡备用。

3.将香菇内侧轻拍一层薄薄的干淀粉，腌制肉末与玉米粒混合制成内陷，酿入香菇中，稍稍压实整好形。

4.平底煎锅内注入少许油，将香菇酿入锅一一煎香，盛出备用。

5.锅内留底油，将海米入锅煸香，将葱蒜葱末下入锅中煸香，锅内注入高汤(或清水)，调入鲜酱油煮开锅，将煎制后的香菇酿放入，焖煮至汤汁收浓。

6.将菜心洗净氽烫至断生，挤干水分后铺入食器中，将香菇酿起锅摆放在菜心上，将锅中的汤汁淋入即可。

菜心香菇酿的成品美食图：

菜心香菇酿的做法小技巧:

1、香菇用干香菇最好，干香菇的柔韧度好一些，香味浓郁而且口感特别的细滑。

2、菜心也可以换成上海青、小白菜等嫩叶菜。

3、肉末可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种肉类均可。