花生米是我们日常生活中最常接触到的食物，也是我们常用来做菜的一种食材，但是大部分人都是用来油炸和水煮，今天给大家推荐花生米的各种家常做法大全，希望喜欢。

花生米酥脆烹饪技巧：

1、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撤上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。

2、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。

3、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌莱。

4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。