鸡爪又被人们亲切的叫为“凤爪”，吃起来不仅劲道，同时鸡爪含有丰富的胶原蛋白，有美容的功效，常常是用于煮汤，多数的人们喜欢卤鸡爪和泡椒鸡爪，不过今天吃货们有口福了，这里为大家介绍了更多有关鸡爪的吃法，一起来看看吧！

鸡爪怎么脱骨?

鸡爪煮熟然后冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道 (或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

煮鸡爪时要注意什么?

1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。

2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。

3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。