东北鸡刨豆腐介绍：

主料：豆腐

配料：大葱,适量的盐、鸡精，加入适量的水

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

东北鸡刨豆腐讲解：

鸡刨豆腐介绍：
鸡刨豆腐算是东北名菜之一，顾名思义像被鸡爪刨过一样，呈现在大家眼前的豆腐都是碎的。鸡刨豆腐简单易做，食材虽单一，但是味道极其鲜美，而且营养又健康。下面跟随健康美食一起来看一下碎碎的豆腐是如何征服东北人的味蕾的。
鸡刨豆腐做法：
1、把准备的大葱切成小葱花；
2、起锅、倒油、加热，待油热后放入葱花爆锅；
3、戴上一次性塑料手套，用手把豆腐捏碎以后慢慢放入锅中；
4、用铲子边炒边把豆腐刨开、刨碎；
5、放入适量的盐、鸡精，翻炒，加入适量的水盖上盖子焖一小会儿；
6、在焖煮的过程中，要勤打开盖子看一看，每次都用铲子搅动几下，以免糊锅；
7、待汤汁收好就可盛到盘子里，在中间部位，撒上一点儿香菜即可食用。
鸡刨豆腐成品美食图：

鸡刨豆腐小贴士：
加水一步切忌水过量，变成豆腐汤；
根据个人饮食习惯，如若喜欢可以放入两个鸡蛋，增加色泽度，口感也更加。