可以将豆角丝用沸水汆烫的方法，这样豆角切成了丝本来就缩短了烹制的时间，经过汆烫后又缩短了炒制的时间，这样炒出来后，既保持了豆角碧绿的颜色，又保证了豆角可以熟透。