好方法-油水法炒糖色的技巧总结经验:

1，冰糖放入锅中后先加少半勺水，然后加热把冰糖溶解

2，刚溶解完以后就可以加入半勺油，（放心，这里绝对不会飞溅）继续加热

3，用勺子快速的在锅里转着搅，沫沫马上就起来了，这还不到时候呢

4，等不过半分钟沫沫呈现褐色的时候就好了，下肉翻炒吧