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乌鱼子怎么吃?
作者
时间
2023-11-23
浏览
211
为您推荐:
乌鱼
乌鱼子?还是
乌鱼籽?
乌鱼有的地方又叫黑鱼。
乌鱼子
维基百科的说法:
乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,盛产于台湾。鲻鱼俗称乌鱼,故名。
乌鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒精成份点火,烤完一面再烤第二面,全程约3分钟,这样烤出来的乌鱼子正好恰熟,口感最佳,还带浓郁酒香。
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