在这道馄饨中，我选择的是以猪肉馅搭配香菇以及快菜做成的，快菜是什么菜呢？快菜怎么做好吃呢？

快菜是属于一种早熟的大白菜，不过它的营养价值可是一点都不差的，快菜不仅是口感比较的脆嫩，其价值也很高，其中含有的纤维素，可以促进肠道的蠕动，从而起到排毒、减肥的效果，除外，快菜还有着清热解毒、养胃生津的功效，而且生长速度又比较快，所以非常建议大家平时吃一吃，将其与猪肉搭配做成馄饨馅，是一个非常不错的选择，这样早餐既能吃得饱，还能够吸收应有的价值。

快菜肉馄饨的做法：

备用食材：

主料：猪肉馅1000克，快菜1000克，鸡蛋2个，馄饨皮子1500克，香菇20朵；

辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生姜葱适量，老抽、生抽适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，紫菜适量；

制作过程：

第一步，猪肉剁成馅后，放在比较大点的盆中，加上切好的姜末、葱花；

第二步，香菇提前泡发，切成碎丁，放入猪肉馅中，再依次加上糖、盐、料酒、老抽、胡椒粉和鸡精，朝着一个方向不停的搅拌至上劲；

第三步，磕入2个鸡蛋，加上适量的芝麻油，再次充分的搅拌均匀；

第四步，快菜清洗干净后，放在开水锅中焯烫一下，捞出沥干水分后，切碎；

第五步，放在猪肉馅中，充分搅拌均匀，馅料便制作好了；

第六步，取一张馄饨皮子，放上适量的陷，包成馄饨状，依次做好所有的；

第七步，锅中添上水，待水煮开后，放入馄饨，煮熟后，捞出来；

第八步，一个小碗中，用紫菜、盐、生抽、鸡精、葱花和植物油，倒上煮馄饨的水，调成汤汁，捞入馄饨，即可开吃。

烹饪小技巧：

1、猪肉馅最好是自己剁的，这样吃起来的口感也会更好一些，我选择是在里面搭配快菜这种蔬菜，如果你有喜欢的别的蔬菜，也是可以搭配进去的，注意如果选用的猪肉馅太瘦，可以适当的加上点植物油，最后的汤汁也可以按照自己的喜好来调配。