猪肾别名：

猪腰子

猪肾营养优势：

猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。

猪肾介绍：

猪肾，也被人们称为猪腰子，猪腰子的主要营养成分是含有特别丰富的维生素，可以治疗肾虚盗汗者和经常耳聋的人群，猪腰子的味道也是很美味的，可以炒着吃，也可以当作火锅涮菜，吃法有很多种，很受广大老百姓的喜爱和推崇。

猪肾的功效与作用：

猪腰子味甘咸、性平，入肾经;猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

怎样挑选猪肾：

新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。腐败变质的猪肾色泽灰绿，组织松驰，弹性差，有臭味。

猪肾的制作技巧：

1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;

3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;

4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

猪肾的使用禁忌：

适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。