榆钱别名：

榆钱子、榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆

榆钱营养优势：

每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

榆钱介绍：

榆钱，小时候在乡间的树林里总是会看到榆钱树，树上的榆钱一簇一簇的，小时候会爬到树上去吃榆钱，慢慢的榆钱树越来越少了，儿时的乐趣少了很多，所以特别怀念。现在在菜市场或者超市也能买得到榆钱，味道跟小时候的一样，特别美味。

榆钱的药用功效

1、健胃

2、安神

3、杀虫消肿

4、止咳化痰

清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

榆钱的食用功效

清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦

怎样挑选榆钱：

挑选新鲜榆钱，翅果近圆形，顶端有凹缺。

榆钱的食用方法

生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。

制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。