辣根别名：

辣根

辣根营养优势：

治消化不良、小便不利

辣根介绍：

辣根知道的不多，而且只是用来基本的蔬菜调料而已，所以许多人并不在乎认不认识，其实我们在很多时候是吃过辣根的，因为芥末酱就是由辣根制成的，所以辣根辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。

辣根的基本介绍

辣根，为十字花科植物辣根的根，辣根为多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。

辣根的功效与作用

味辛；性温。归胃；胆；膀胱经。治消化不良；小便不利；胆囊炎；关节炎。

辣根的食用方法

作调味品或食用。

生长习性

辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。

辣根药用价值

辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤; 辣根具有利尿、兴奋神经的功效。

辣根叶含葡萄糖异硫氰酸酯，其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯，又称黑芥子甙，还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。