北京鸡肉卷介绍：

主料：鸡肉

配料：生抽，料酒，胡椒粉，适量盐，蛋清，少许生姜丝

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：早点

季节菜系：春季

北京鸡肉卷讲解：

老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷在北京学校门口经常会见到卖这种小吃的人们，吃起来味道做的也非常的地道，美味和营养的搭配都很均衡，既有鸡肉的美味，又有新鲜蔬菜的搭配，吃起来健康，一起来为孩子学习下这道菜的制作方法，为孩子做到营养的早餐吧！

老北京鸡肉卷的做法

1、鸡胸肉一块洗净备用

2、把鸡胸肉切成大长条

3、鸡胸肉加生抽，料酒，胡椒粉，适量盐，蛋清，少许生姜丝

4、把鸡胸肉抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏腌制1个小时上面

5、取约300克面粉，加热水和匀

6、和好以后放至面团冷却

7、把面团分割成大小均匀的小剂子

8、取一个面剂子用擀面杖擀成圆薄片

9、煎锅不放油烧热，放饼胚烙至一面略黄，表面气泡

10、翻面继续烙熟，拿出，烙好的饼盖上盖子，这样可以回复柔软

11、取适量面粉加剩下的鸡蛋调成面糊，腌制好的鸡肉条裹上面糊

12、锅里放多一点的油，烧至7成热以后放入鸡肉条炸至金黄，要想更酥脆，可以复炸一遍

13、把黄瓜和甜椒洗净切条，京葱切丝

14、取一张饼，涂上适量甜面酱，放入两根黄瓜条，两根鸡肉条，一根甜椒，少许京葱丝，然后挤上沙拉酱卷起就可以食用了，怕卷不牢，可以用京葱丝绑一下哦

老北京鸡肉卷成品美食图

老北京鸡肉卷的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的老北京鸡肉卷吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！