麻辣馋嘴蛙介绍：

主料：牛蛙

配料：青笋、丝瓜、香菇

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

麻辣馋嘴蛙讲解：

麻辣馋嘴蛙的介绍

牛蛙营养丰富，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品，在麻辣菜系里经常食用的食材，加热后肉质容易收缩，牛蛙不要切的太小;煮的时间不能太长，肉质会变老，也容易碎掉，开锅后煮两三分钟即可

麻辣馋嘴蛙的做法

1、新鲜牛蛙洗净后斩小块，加入黄酒、蛋清、淀粉、盐(2克)、白胡椒粉抓匀腌制1小时。

2、青笋去皮，洗净切片;丝瓜去皮，洗净切滚刀块;香菇洗净切块。葱姜蒜切末备用。

3、将青笋、丝瓜、香菇依次焯水，放入盆中打底。

4、炒锅加热，倒入油烧至六成热，放入干花椒、葱姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、再加入清水，放入剩余的盐、糖调味，大火烧开。

6、将牛蛙放入锅中，大火煮开后2—3分钟即可关火。

7、将牛蛙连同汤汁一起倒入盆中。

8、另起锅，倒入少量食用油，放入泡椒和鲜花椒，炸出香味后浇在牛蛙上即可。

麻辣馋嘴蛙成品美食图

麻辣馋嘴蛙的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的麻辣馋嘴蛙吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!