麻辣豆花鱼介绍：

主料：鲫鱼

配料：豆腐,生姜切片，大蒜切段

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

麻辣豆花鱼讲解：

麻辣豆花鱼介绍

麻辣豆花鱼属于川菜系是一道具有四川特色的传统佳肴。地铺行网现在都得你麻辣豆花鱼的详细做法，非常的简单易学。

麻辣豆花鱼的做法教程：

1、鲫鱼洗净、沥干水分;用少许盐腌制。

2、准备好豆腐;生姜切片，大蒜洗净切段备用。

3、准备调料和辅料。

4、锅中油烧热，爆姜片，下鲫鱼煎至两面微黄。

5、锅中余油，下花椒、辣椒炒出香味,加入豆瓣酱，煸炒出红油。

7、加入适量冷水，煮开。

8、放入煎好的鱼，煮开。

9、下入内酯豆腐。撒入蒜段，开锅即可。

10、一道好吃的麻辣豆花鱼做好了，可以享用了。

麻辣豆花鱼成品美食图：

麻辣豆花鱼的做法小技巧：

1、鲜鱼稍稍撒点梅花盐腌制一会，鱼肉不容易散。

　　2、豆瓣酱较咸，可不用另外加盐。

3、豆花较嫩，不宜过度翻炒，煮开即可。

麻辣豆花鱼的营养与功效：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。