小排烧南瓜介绍：

主料：南瓜，小排

配料：花生油,花雕酒,葱姜八角,老抽,生抽

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

小排烧南瓜讲解：

小排烧南瓜介绍

这道小排烧南瓜是陕西农家常做的一道菜，借鉴了五花肉烧南瓜的做法来的，用小排烧比五花肉清口一些，不会太油腻。每一口吃着也很过瘾，南瓜的甜味滋进了小排的肉里。而小排的油脂，浸入了南瓜瓤里。小排需要滋味，南瓜需要油份，两者相辅相成又互补。

小排烧南瓜的做法：

1、小排剁小块，用清水浸泡30分钟后，倒掉血水冲洗干净后控干水分;

2、南瓜去籽切成比小排略大的块;

3、炒锅大火烧热，加入适量花生油，倒入小排;

4、大火炒小排至颜色变白，加入花雕酒，继续炒;

5、炒到花雕酒蒸发，锅内液体继续呈油状时，加入葱姜八角，转中小火，继续炒小排;

6、待小排炒至焦黄，加入南瓜翻炒;

7、南瓜略微炒一两分钟，加入盐、老抽，翻炒均匀;

8、加入清水，与南瓜平齐的量，大火烧开转中小火;

9、盖上盖子烧，烧至汤汁变浓稠，撒少许生抽翻炒出锅即可。

小排烧南瓜成品美食图：

小排烧南瓜怎么做好吃：

烧南瓜有点类似烧土豆，其实烧什么都行。总的来说家常烧真的很简单，也不仅仅是简单，而且随意。随意中又有点刻意，因为“烧”总是得有那么几样食材搭配着才好吃。

家常烧，每家的烧制方式不同，味道也就不同。无论是烧鱼还是烧肉，又或者是烧菜，唯一的真谛就是用最简单的方法制作出最家常的美味。