莜麦红豆卷介绍：

主料：面粉，莜麦麸皮，鸡蛋

配料：红豆

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

莜麦红豆卷讲解：

莜麦红豆卷的介绍

我喜欢早晨的时候，为自己的家人做美味的早餐，以前的时候，厨艺不好，做出来的早餐，老公都是为了彰显爱我或者是对我的鼓励，总是忍者难吃，一点点吃下去，有的时候，我自己吃着都难吃，因为有时候放的盐过多，我是吃不下去，再看老公，吃一口和点水，竟然吃完了，现在好了，我制作的早餐老公说是美味，我说都是他的鼓励，我不能总是让老公吃不好的早餐吧，这不，今天又制作了一道新的早餐——莜麦红豆卷，非常的美味哟!

莜麦红豆卷的做法：

1.把面粉，莜麦麸皮，鸡蛋加入盆中。

2.用清水拌至浓稠无颗粒状态。

3.锅烧热，刷上一层薄薄的油，倒入一勺面糊，转动锅子，使之均匀地摊于锅中，两面煎香后取出。

4.取一张煎饼，抹一层红豆沙。

5.由一头开始卷起。

6.卷成一根直条。

7.切块，即可享用。

莜麦红豆卷成品美食图

小贴士：

1.红豆沙的制作：红豆加水煮至软烂，用搅拌机打成茸，然后倒入炒锅中，中小火不停地翻炒，直到搅动困难，红豆沙中的水份耗干即成红豆沙馅。

2.面糊的制作：两种面粉和鸡蛋加入盆中后，慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到面糊和成往下坠落呈一条直线的状态即表示OK了，可先置于一旁饧10分钟左右再煎。

莜麦的保健功能

莜面具有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白 ，低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明:高血脂患者连续3个月，日进食100克燕麦片后，临床可见，胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

红豆沙食疗作用:

甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱;有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效;主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。