炒藕粉介绍：

主料：藕粉

配料：香葱,菜籽油,姜蒜

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：夏季

炒藕粉讲解：

炒藕粉介绍

炒藕粉是一种滋养食品，藕粉含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含钙铁磷及多种维生素，是很好的滋补良品。藕粉有一种新吃法，用土豆粉的做法来烹制藕粉，炒出来的藕粉更受大家喜欢，藕粉炒出来有点黑，这是正常现象，一点儿都不影响食用。炒藕粉多为粉状的方便食品，腹胀时简易用开水一冲即可食用，且味道鲜美，容易消化，老少皆宜。炒好的藕粉软软糯糯的别有一翻风味，而且也可以直接当主食也可以当菜吃。

炒藕粉的做法图解:

1、藕粉中加入香葱。

2、加入适量的清水慢慢将粉和匀。

3、锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油。

4、将调好的藕粉全部倒入。

5、用中火快速翻炒。

6、转小火边炒边翻面。

7、等它快凝固时就不停的翻面按压。

8、等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出

9、放在刀板上晾凉后切块备用。

10、锅中留底油，下姜蒜末炒香。

11、倒入切好的藕粉。

12、加入盐。

13、加入葱花。

14、翻炒均匀即可出锅。

炒藕粉的成品美食图：

炒藕粉的小贴士:

1、在调制藕粉的时候一般按1：2的比例加入水，不能调的太稀，要不不容易成型。

2、下锅一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透。

3、等到藕粉晾凉后再切更容易成型，而且下锅再炒的时候不容易粘在一起。

4、其实做好的藕粉也能直接吃，但在调藕粉的时候就要加入盐，要不吃着没味道。