香辣红烧牛尾介绍：

主料：牛尾

配料：香叶，姜片，大蒜、干辣椒、花椒，青红酒，桂皮，八角

难度：高级厨师

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

香辣红烧牛尾讲解：

香辣红烧牛尾的介绍

牛尾富含蛋白质和维生素，具有补气养血功效，所以只是一道既好吃有营养价值的菜肴，记得牛尾要多炖一会，这样才能使味道更鲜美，赶快下厨露一手吧

香辣红烧牛尾的做法

1、将牛尾表皮用刀刮去杂质后，洗净备用

2、在锅内倒入适量清水，加入2片香叶，2片姜片

3、待锅中水烧沸，倒入洗净的牛尾

4、汆烫30秒，用捞勺捞出沥干水分

5、在锅中倒入适量食用油

6、用木铲将锅中的油均匀推开

7、待油温升，加入4片姜片、3瓣大蒜、4个干辣椒、1勺花椒，爆香

8、加入焯好的牛尾，翻炒均匀

9、待牛尾煸炒至表面微焦金黄，加入125ml青红酒

10、当锅中酒汁煮沸并蒸发至原量的1/2，再加入100ml青红酒

11、待锅中酒汁再次煮沸，加入500ml清水

12、加入2勺老抽，3勺生抽，两块桂皮，1个八角，3片香叶，12个冰糖

13、大火烧沸锅中汤汁后转小火熬炖3个小时

14、将胡萝卜去皮，切成滚刀

15、待牛尾炖至1.5小时时，加入切好的胡萝卜块

16、将青红椒斜切圈，香菜切段

17、待牛尾炖至2.5小时时，加入一般量的青红椒

18、待牛尾炖至3个小时，开大火收汁，撒最后一半量青红椒和适量炒香芝麻，拌匀后即可装盘

19、待装盘后，撒适量香菜段即可香辣红烧牛尾

香辣红烧牛尾成品美食图

香辣红烧牛尾的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的香辣红烧牛尾吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!