小炒甲鱼介绍：

主料：甲鱼

配料：五花肉丁，姜粒，蒜粒，毛豆子，小米椒，盐，酱油

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：湘菜

小炒甲鱼讲解：

湘味十足简单易做的【小炒甲鱼】

原料

甲鱼

五花肉丁

姜粒

蒜粒

毛豆子

小米椒

盐

酱油

小炒甲鱼的做法

1、甲鱼适量剁成拇指块大小、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒各适量。

2、锅内去油放入五花肉煸香、煸出油份。

3、五花肉煸香后，放入姜粒、蒜粒、小米椒一起炒香。

4、辅料炒香后放入甲鱼煸炒。

5、当甲鱼水份炒干时，放入盐、酱油炒均上色后倒入一听啤酒（500ml)。

6、放入毛豆子、胡椒粉盖上锅盖大火烧开后改中火焖15分钟，至甲鱼出汁，再转大火收汁。

7、当汤汁合适的量时，放入适量的鸡精翻炒均匀即可起锅。

小炒甲鱼食材搭配小提示

芹菜和甲鱼不能一起吃:同食会中毒

甲鱼和黄鳝不能一起吃:孕妇吃了会影响胎儿健康

雅鱼的营养价值

雅鱼别名：溥氏弓鱼，丙穴，嘉鱼，拙，齐口，细甲鱼，齐口细鳞鱼。