杏仁蜂蜜焦糖圈饼介绍：

主料：无盐奶油80g， 糖粉50g， 蛋40g， 低筋面粉100g

配料：二号砂糖30g， 蜂蜜30g， 无盐奶油20g， 杏仁角40g

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：糕点

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

杏仁蜂蜜焦糖圈饼讲解：

昨天刚从宜兰度假回来，今天再稍事休息一天，就将正式进入上课紧凑模式。

耳提面命小朋友们检查书包的书本有无遗漏，铅笔盒的铅笔、擦布备品需不需再补充，暑假功课内容再检查一次，才艺课的功课及练习有无遗忘，联络簿是否都签名，小朋友被妈妈催促着团团转，但是妈妈可也没闲着，赶紧将运动服缝上新年级的名牌～又更高一年级了

晚上烤些小朋友爱吃的饼干，明天下课回来，就可提供点心让他们先止饥一下，喜爱烘培坚果口味的西点， 酥酥脆脆，再伴着浓郁蜂蜜及焦糖香的内馅。

食材

• 饼干

1. 无盐奶油80g
2. 糖粉50g
3. 蛋40g
4. 低筋面粉100g

• 内馅

1. 二号砂糖30g
2. 蜂蜜30g
3. 无盐奶油20g
4. 杏仁角40g

作法

• 1

  内馅做法：将二号砂糖及蜂蜜用小火煮至小冒泡，即加入无盐奶油及杏仁角并拌匀离火备用

  

• 2

  饼干做法：糖粉加入软化无盐奶油中，用刮刀将糖粉压拌一下，再用电动搅拌机搅拌均匀

• 3

  将蛋液分多次加入步骤1中，并持续用电动搅拌机搅拌成均匀的奶油糊

  

• 4

  再将低筋面粉过筛并以不规则方向拌匀

• 5

  烤盘铺上烤培布或烘培纸。将面糊装入挤花袋中，用约0.8cn星形挤花嘴挤出约4.5~5cm直径的圆圈

  

• 6

  再将内馅用汤匙舀入铺平，放进预热150度烤箱烤20~25min

  

• 7

  出炉时，连烤培布或烘培纸一起拉出，放在网架上放凉及糖液定型后再移动取用

此份量约可做35~40个饼干