酥皮的做法介绍：

主料：面团,高筋面粉

配料：细砂糖,黄油,牛奶,鸡蛋,酵母,盐,奶粉,酥皮,蛋黄,细糖,猪油,泡打粉,低筋面粉

难度：初中水平

功效：

美食类型：其它

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

酥皮的做法讲解：

酥皮是点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆。酥皮怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的酥皮的做法讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：烤
• 菜品口味：甜
• 用料：面团,高筋面粉,细砂糖,黄油,牛奶,鸡蛋,酵母,盐,奶粉,酥皮,蛋黄,细糖,猪油,泡打粉,低筋面粉

酥皮的做法

第一步将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中，混合均匀；

第二步加入牛奶和猪油，搅拌至无干粉；

第三步水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团，取出松弛备用

第四步将低筋面粉和猪油用浆状拌打器，慢速搅打均匀；

第五步快速打至可以手捏成面团即可

第六步两种面团盖保鲜膜松弛30min；

第七步将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g备用；

第八步取出一份水油皮，压扁，包入一份油酥，收口包紧

第九步收口朝下，擀开至牛舌状，由上至下卷起

第十步再将水油皮纵向擀开，由上至下卷起，覆盖保鲜膜 松弛15min；

第十一步取一个卷皮，擀制成接近圆形，包入豆沙，收口捏紧； 整理成圆形，收口朝下，稍微压扁，摆入烤盘； 德普烤箱预热185度，烤制25min左右即可