东坡羊肉介绍：

主料：羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克

配料：料酒10克，酱油35克，味精2克，白糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，大料5克，桂皮7克，花生油500克(耗60克)，精盐、糖色各适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,冬季

东坡羊肉讲解：

东坡羊肉中的【羊】是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。

东坡羊肉的做法

1、将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉下字刀纹；胡萝卜、土豆削皮洗净，切成菱形块。

2、将羊肉、土豆、胡萝卜放人热油锅中，炸至金黄色捞出控油。

3、将羊肉放人大沙锅内，加开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫，放人葱段、姜片、大料、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放人炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。

特点：色泽红亮，人口酥烂，回味有甜。

东坡羊肉食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。